Tommy´s Margarita

Tommys Mexican Restaurant in San Franciso wurde 1965 von Tomas und Elmy Bermejo gegründet – Julios Eltern. Zusammen mit seinen vier Geschwistern steigt auch er in den Familienbetrieb ein und erfindet im Jahr 1988 seine heute weltbekannte Variante der klassischen Margarita. Er selbst gilt darüberhinaus als absoluter Tequila-Experte, das Tommy’s rühmt sich dieser sogar Tage damit, die größte Tequila-Sammlung der USA hinter der Bar stehen zu haben. Eine simple Origin-Story für einen Drink, ja – aber manchmal reicht es, einfach eine gute Idee zu haben und sie ordentlich auszuführen, um zu Weltruhm zu gelangen.

Obwohl der Name vermuten lässt, dass das Getränk von einem „Tommy“ erfunden wurde, ist das nicht der Fall. Der Erfinder des Cocktails ist Julio Bermejo. Er kreierte die vereinfachte Version einer Margarita in den 1990er Jahren, während er im Restaurant seiner Eltern, dem Tommy’s, arbeitete.

Das Restaurant in San Francisco ist berühmt für seine riesige Auswahl an Agavenspirituosen. Wenn du einmal in der Stadt sein solltest und dich für Tequila oder Mezcal interessierst, ist das Lokal ein absolutes Muss.

Als Julio Bermejo Agavennektar entdeckte, war er begeistert, denn dieses spezielle sirupartige Produkt war damals noch nicht sehr verbreitet. Er experimentierte ein wenig und fand ein Margarita-Rezept, das nur mit der Süße dieses Agavensirups funktionierte. Kein zusätzlicher Zucker, kein Orangenlikör.

Agavensirup war damals zwar viel teurer als die Kombination von Sirup und Triple Sec, aber Bermejo war von dem Ergebnis begeistert, und wir sind es auch.